Những loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung ngay hôm nay
Rau rất tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ prebiotic trong rau hỗ trợ vi khuẩn đường ruột, giúp tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa bệnh tật. Một số loại rau đặc biệt có lợi cho sức khỏe, như cải xoong, loại rau ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, chỉ 4 calo cho một cốc 34 gam, cung cấp nhiều vitamin A và C.
Cải xoong rất giàu vitamin K, cần thiết cho đông máu và sức khỏe xương, cùng với canxi, sắt, mangan, vitamin E, các vitamin B, đồng và kali. Các loại rau lá xanh đậm như rau bina, cải xoăn và củ cải cũng rất bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe. Chúng cung cấp prebiotic nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, vitamin B và leucine cho tế bào khỏe mạnh. Rau bina còn chứa axit alpha-lipoic, chất chống oxy hóa mạnh. Tiêu thụ ít nhất một phần rau lá xanh mỗi ngày có thể làm chậm suy giảm nhận thức do chứa nhiều phytochemical và chất chống oxy hóa.
Rau lá xanh chứa nitrat, giúp tăng sản xuất oxit nitric, cải thiện chức năng mạch máu và hạ huyết áp. Rau diếp xoăn là loại rau giàu dinh dưỡng, chỉ chứa dưới 10 calo mỗi cốc nhưng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Khi chọn rau diếp, ưu tiên loại lá sẫm màu để nhận nhiều chất chống oxy hóa hơn. Hẹ và hành lá thuộc họ Alliums cũng có thành phần chống ung thư, kháng viêm và bảo vệ miễn dịch nhờ vào các hợp chất sinh học như sulfuric và flavonoid.
Hẹ và hành lá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường, đồng thời hạ huyết áp. Chúng chứa nhiều vitamin K, C, A, B và khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, canxi, mangan và magiê. Các loại rau cải như bông cải xanh, cải Brussels, cải xoăn, và bắp cải có chứa glucosinolates, giúp giảm nguy cơ ung thư và giàu chất xơ, folate, vitamin C, E, K. Chúng cũng có khả năng chống viêm và làm chậm tiến triển xơ vữa động mạch. Ớt chuông có nhiều màu sắc như xanh, đỏ, vàng và cam.
Mức độ ngọt, hương vị và hàm lượng chất chống oxy hóa, polyphenol của ớt chuông khác nhau giữa các màu sắc. Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng, nên kết hợp nhiều màu ớt trong chế độ ăn. Ớt chuông cung cấp vitamin C, folate và carotenoids, đồng thời có hàm lượng nước cao, ít calo nhưng giàu dinh dưỡng.
Măng tây cũng là một loại rau giàu dinh dưỡng, chỉ 20 calo cho nửa cốc (90g) nhưng cung cấp 2g chất xơ và protein, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin K, folate và vitamin A. Ngoài ra, măng tây chứa các chất chống oxy hóa và có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus, giúp giảm huyết áp và chống viêm.
Source: https://afamily.vn/day-la-nhung-loai-rau-tot-nhat-cho-suc-khoe-ma-ban-nen-an-ngay-bay-gio-20240309101904799.chn